close
昨天提到奶油白醬義大利麵，今天就先來試做給室友吃啦，雖然還有一位室友去度假了
不過就先拿另一位室友當「銀針」吧
已經好幾個月沒煮了，說實話這次煮得我沒有很滿意，有點太多水了，不夠「ㄍㄡˊ」
但幸好室友沒嫌棄
那就在這裡公布一下我的亂煮食譜，跟大家分享一下，是之前我在法國時，跟另一個人學的
因為是亂煮的，所以份量就隨意啦，自己喜歡啥口味就多加一點、少加一點
1. 先把義大利麵下水煮，我是用 spaghetti 一號或是五號的麵。水煮開前要加一些鹽和橄欖油，再持續煮十分鐘左右，盡快把水瀝乾並且用冷水沖冷麵條，備用。
2. 趁著煮麵的時間，把大蒜切碎、紅蔥頭、洋蔥切丁，備用。
3. 起一個鍋，加一些油，把大蒜、紅蔥頭、洋蔥爆香，之後加入要加在麵裡的料，像是雞丁、鮭魚、海鮮等等，再加入白酒。
4. 等到料快要炒熟的時候，加入鮮奶，鮮奶的量會決定醬汁「ㄍㄡˊ」不「ㄍㄡˊ」，所以喜歡「ㄍㄡˊ」一點的可以少加一點（也要記住洋蔥會出水），然後繼續加入三到五大匙的鮮奶油（英文的話是 sour cream），把這些全部拌勻之後，加入一大匙的蜂蜜（加蜂蜜是因為鮮奶油會有酸味，所以要調和那酸味）。
5. 繼續拌勻之後就可以把麵加進來了，再加入一些些鹽來調味（不用太多，因為之前煮麵的鹽已經讓麵條夠鹹了，主要是調醬汁的味道），覺得味道喜歡之後，加入乾的歐芹（當然有生的更好，還可以做裝飾），拌勻之後就可以吃溜。
這是照片（不小心變成奶油白醬義大利「湯」麵），我甚至最後還忘記要加歐芹，是之後才另外加的，真白目.............@@
看起來不怎樣可口，不過聞起來不錯，至於「銀針」的評價是：不會太奶，我喜歡
全站熱搜
留言列表
